crumble a l'aubergine
pour la garniture :1 oignon,1 gousse d'ail,2 aubergines ,4 c a s d 'huile d 'olive 3 pincées de thym ,3 pincées de romarin,sel et poivre,3 courgettes,3 tomates,150gr de mozzarella
pour la pate:
150 gr de beurre,50 gr de parmesan,250 gr de farine,50 g de pignons
preparation:
eplucher l 'oignon et l'ail les couper finement, eplucher les aubergines les couper en pts morceaux,faire chauffer l 'huile dans une poele ajouter l 'oignon et l'ail, faire revenir 3 a 4 min en remuant regulierement
ajouter les aubergines le thym et le romarin saler,poivrer et laisser cuire 15 min a feu doux et a couvert remuer regulierement
pendant ce temps laver les courgette et les tomates puis les couper en rondeles,les ajouter dans la poele avec un demi verre d'eau laisser cuire a nouveau 15 mnset remuer régulierement,prechauffer le four 180° ,pour la pate,faire ramollir le beurreet raper grossierement le parmesan et le melanger avec la farine les pignons et le beurre ramolli,malaxer la preparation avec les main puis emietter du bout des doigt pour lui donner une consistance sableuse,beurrer un moule a gratin,quand les legumes sont cuit les repartir dans le fond du plat ,egoutter et couper la mozzarella en fine rondelles la disposer sur le dessus de legumes puis ajouter la pate sableuse en une fine couche reguliere et faire cuire environ 25 a 30 mn

tu te fais un petit plat pour toi ,moi je melange avec des courgettes