filets de poulet a l'estragon
ingredients pour 4 pers :
4 filets de poulet,1 c a s d'huile d 'olive,1 pot de 20 cl de creme fraiche epaisse allegee,1 c a s de moutarde mi forte,1/2 verre de vin blanc,2 c a s d 'estragon cisele,sel, poivre
preparation
saler et poivrer les filets les faire cuire dans une poele avec 1 c a s d 'huile pendant 5 min de chaque cote et les retirer de la poele ,hors du feu,verser le vin blanc dans la poele,ajouter la moutarde et la creme;melanger incorporer l 'estragon et melanger a nouveau,ajouter les filets dans la sauce,remettre la poele sur le feu retirer du feu au premier bouillon

se sert avec des tomates cerises et des tagliatelles de courgettes salees, poivrees et juste revenues quelques minutes dans un filet d'huile d'olive pour les enfants on peut rajoute des pates