Slt
Enfin,soyons modeste,je ne vous en propose que trois !
Rémoulade de P de T aux moules.

Pour 4 pers.
.500gr de pommes de terre
.2 litres de moules
.Rémoulade:1 jaune d'oeuf;1c.à.c de moutarde;huile ;4 cornichons ;1c.à s. de câpres;1 échalotte;1 bouquet de ciboulette;vinaigre sel poivre.

1-Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et les couper en quartiers.
2-grattez et lavez les moules et faites-les ouvrir dans un faitout,décoquillez.
3-Préparez la sauce rémoulade:dans un bol,faites la mayonnaise avec moutarde ...sel,poivre,vinaigre.
Ajoutez à cette mayonnaise,les cornichons et les câpres hachés ,la ciboulette ciselée ,mélangez.
4-Présentez les pommes de terre et les moules,à votre convenance dans un plat ou des assiettes individuelles.
Bon appétit!


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Mille-feuilles de P de T au saumon + photo

Pour 4 pers.
.4grosses p.de.t rosevals
.200gr de saumon fumé
.4 c.à s. dede tarama
.2c.à s de crème fraîche épaisse
.1c.à s.d'oeufs de saumon
.aneth
.fleur de sel et poivre blanc.

1-Lavez les P de T et faites -les cuire avec la peau dans de l'eau bouillante salée pendant 25 à 30 mn.
2gouttez-les ,pelez-les puis laissez-les refroidir complètement.
2-Coupez les P de T froides en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
Coupez le saumon en lanières.
Etalez une couche de tarama sur chaque tranche ,disposez dessus des lanières de saumon,un peu de crème,des oeufs de saumon.
3-Superposez les tranches pour reconstituer la pomme de terre, saupoudrez à peine de fleur de sel,poivrez,décorez avec de l'aneth ,et réservez au frais!
Bon appétit.




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Bouchées de P de T

Pour à pers.
.12 petites pommes de terre
.1 bouquet de ciboulette
.2 tranches de jambon (ou saumon ou dinde fumée)
.1 pot de fromage blanc à 20 %
.4 oignons nouveaux
.sel,poivre.

1-Faites cuire les P de t 10mn environ sur une plaque allant au four ,four à th.6-7 (200°)
Coupez-les en deux et laissez-les tiédir.
Pendant ce temps,coupez le jambon en lanières,émincez les oignons.
2-Mélangez dans un bol ,le fromage blanc,la ciboulette ciselée,oignons,salez et poivrez.
Recouvrez chaque demi-pomme de terre d'une fine couche de fromage aromatisé,et d'une ou deux lanières de jambon.

-Servez à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte.

Bon appétit!



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Allez,à vous pour 998 autres recettes

la 3eme me tente bien !!!
la 2eme j'en connait deux (mon 2eme et sa copine ) qui raffolerait de ce plat tout ce qu'ils aiment !!!
merci Claire je vois pour les 998 autres ;oup'sssssssss

b]gratin de p de terre au roquefort[/b]
ingredients pour 6 pers
1,5 kg de pommes de terre a chair ferme,200 gr de roquefort,75 gr de beurre ,1 litre de lait concentre non sucre, 6 jaunes d'oeufs, 4 c a s de creme epaisse, 1 oignon, 4 gousses d 'ail, 2 brins de thym ,sel, poivre
preparation
prechauffez le four a 180° (th 6),pelez les p de terre,lavez les,essuyez-les et coupez les en rondelles tres fines,pelez et hachez l 'ail,puis l'oignon
mettez les jaunes d 'oeufs,avec le lait concentre,dans une grande jatte,ajoutez la creme épaisse,le roquefort emiette,l'ail et l 'oignon,le thym effeuille et les p de terre,salez,poivrez et melangez bien;beurrez un plat a gratin ou des pts ramequins avec une partie du beurre,versez la preparation aux p de terre dedans,parsemez des noisette du beurre restant,couvrez d'une feuille d 'aluminium et faites cuire pendant environ 1h30 ,au bout d'une heure,retirez la feuille d 'alu pour que le dessus puisse gratiner,servez tres chaud


reste 997 ..........

p de terre au saumon fume
ingredients pour 4 pers :
600 gr de petites pommes de terre (rattes),4 tranches de saumon fumé, 20 cl de creme fraiche épaisse, 1/2 citron ,1/2 botte d 'anet, gros sel, poivre blanc
preparation
lavez les p de terre et faites les cuire non pelees dans de l'eau salee jusqu'a ce que la lame d'un couteau s'y enfonce facilement,poivrez et citronnez la creme,equeutez l 'aneth rincez le et ciselezle,puis melangez le avec la creme ,detaillez le saumon en lanieres assez courtes egouttez les p de terre,coupez les en deux,gardez les au chaud,etalez du gros sel sur quatre grandes assiettes et calez y les p de terre ;deposez sur chaque moitie un morceau de saumon,une c de creme et 2 grains de sel ,proposez le reste de creme a part

reste 996..........

Coucou!
Merci Roselyne,c'est super !
@+

Coucou!
Le tarama:
Pour cette recette, il vous faut :
5 tranches de pain de mie sans la croûte
80 ml de lait
100 g d'oeufs de mulet en boîte (à défaut, des poches d'œufs de cabillaud)
1 jaune d'oeuf
1/2 petit oignon râpé
1 gousse d'ail pilée
2 c. à soupe de jus de citron
80 ml d'huile d'olive
1 pincée de poivre blanc

Préparation:




Faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant 10 min.
Les égoutter en pressant la mie dans une passoire pour extraire l'excédent de lait, et les mettre dans le robot avec les oeufs de poisson, le jaune d'oeuf, l'oignon et l'ail.
Mixer pendant 30 sec, jusqu'à obtention d'une pâte lisse, puis ajouter 1 c. à soupe de jus de citron.
Tout en continuant de mixer, incorporer progressivement l'huile d'olive. Le mélange doit être lisse et avoir la consistance d'une sauce épaisse.
Ajouter le reste de jus de citron et le poivre blanc.
Si la sauce est trop salée, rajouter une tranche de pain

On en vends dans le commerce,mais c'est mieux de le faire soi-même !
@+

galettes lardons p de terre
ingredients pour 6 pers
1 kg de p de terre ,1 oeuf ,2 gros oignons ,200 gr de lardons fumes en allumettes (ou mieux et moins gras, du bacon en allumettes), 2 ou 3 c a s de lait

preparartion :peler les pommes de terre et les oignons,raper le tout ensemble dans un robot avec la grille la plus grosse;faire cuire les legumes rapes dans une grande poele anti adhesive(tres important) dans 5 c a s d 'huile en remuant sans arret et en eparpillant bien avec une spatule saler legerement et poivrer; quand le melange commence a dorer(au bout de 15 de mns)ajouter les lardons ou le bacon bien melanger cuire quelques mns encore , dans un saladier a part,battre l 'oeuf avec le lait puis y verser le melange, remuer vivement afin de bien enrober les p de terre ,remettre le tout dans la meme poele en egalisant et en aplatissant bien avec le dos d'une fourchette puis laisser cuire ainsi quelques mns puis poser dessus une assiette de diametre inferieur à la poele, retourner le tout et faire glisser la galette de nouveau dans la poele pour faire dorer l 'autre cote ;servir chaud en legume d 'accompagnement ou en plat principal avec une salade

cette galette ressemble un peu au rosti,une recette typique suisse mais moi je pars d'un rape de p de t crues et j'y ajoute un oeuf pour lier l'ensemble ,j'aime beaucoup le croustillant de l'exterieur et le moelleux de l 'interieur,mes gars aussi d 'ailleur!!
reste 995 .....;
Claire merci pour les explications du Tarama !!

genial !!!!!!
donc 993 .................ça diminue .....................

Gratin andalou

Pour 4 personnes
500 gr de pommes de terre à chair ferme
1 kg de tomates
4 gousses d'ail
100gr de chapelure
100gr d'olives noires
1 verre de bouillon de légumes
5 c. à s. d'huile d'olive
noix de muscade râpée
persil , romarin, thym
sel et poivre

Préparation
*Cuire les pommes de terre 15mn , couper les tomates en rondelles , couper l'ail en lamelles
*Hacher les herbes , les mélanger à la chapelure et 3 c .à s. d'huile d'olive
*Couper les pommes de terre refroidies en rondelles épaisses , badigeonner d'huile un plat à gratin , alterner rangées de pommes de terre et de tomates en les faisant se chevaucher
*Décorer de lamelles d'ail et d'olives , assaisonner de noix de muscade , sel et poivre , arroser de 1 c. à s. d'huile
*Verser le bouillon et répartir le mélange aux herbes
*Enfourner 20 à 30mn

à vous !!!!

Pommes de terre en papillotes

*Envelopper des pommes de terre ( à chair ferme ) dans du papier sulfurisé et glisser au four 30mn
*Découper le dessus de chaque pomme de terre et récupérer la chair , la mélanger avec de la purée d'ail
*Remplir les pommes de terre , recouvrir avec du fromage fondu en tranches , parsemer d'herbes de Provence
"Laisser les papillotes ouvertes et enfourner à nouveau 10mn , le temps qu'elles gratinent légèrement

Carpaccio de pommes de terre

Pour 4 personnes
6 pommes de terre à chair ferme
50gr de parmesan
1 zeste de citron
huile d'olive
sel et poivre du moulin
ciboulette et basilic

Préparation
*Couper les p.de t. en rondelles très fines ( façon chips ) et les cuire 10mn
*Disposer sur les assiettes , saler et poivrer
*Arroser d'un filet d'huile d'olive , saupoudrer de ciboulette ciselée et du zeste de citron , parsemer de copeaux de parmesan ( à l'aide d'un couteau économe )
*Décorer d'un petit bouquet de basilic et servir très frais

Ce carpaccio très diététique accompagne bien les jambons d'Italie